Encyclopedie: wat is durian?

WAT IS DURIAN?

Durian gaat ook wel door het leven als de meest stinkende vrucht op aarde. De geur laat zich het best omschrijven als zweetsokken meets braaksel. Precies. Niet zo lekker dus. Dit is ook de reden dat de durian op sommige openbare plekken in Azië verboden is: de geur is zo penetrant dat je niet te lang bij de vrucht in de buurt wil zijn.

Durian lijkt het meest op een enorme uit de kluiten gewassen bolster van een kastanje. De vrucht heeft (scherpe) stekels aan de buitenkant, van binnen is het vruchtvlees lichtgeel. Een gemiddelde durian heeft de grootte van een kokosnoot, maar kan ook groter groeien: durians kunnen zo maar 13 kilo zwaar worden.

HOE SMAAKT DURIAN?

De smaak van een durian is zoetig. Veel mensen kunnen echter niet echt van de smaak genieten omdat de geur zo heftig is. De textuur van de vrucht is romig. In Azië wordt durian veel gebruikt in maaltijden, desserts, shakes, cakes en koekjes.

HOE GEZOND IS DURIAN?

Durian is een bijzondere vrucht wanneer we naar de gezondheidsvoordelen ervan kijken.

DURIAN EN VITAMINE C

In 100 gram durian (ongeveer een zesde van een normale vrucht) zit ongeveer 33% van de ADH vitamine C. 

DURIAN EN VITAMINE B6

Ook zit er in 100 gram durian 16% van de ADH vitamine B6. 

WAT IS HET VERSCHIL TUSSEN DURIAN EN JACKFRUIT?

Hoewel durian (links op de afbeelding) en jackfruit op het eerste gezicht misschien op elkaar lijken, zijn het twee totaal verschillende vruchten. Dit zijn de grootste verschillen tussen durian en jackfruit.

Durian is veel kleiner dan jackfruit, dat wel zo’n 35 kilo kan wegen;

Durian heeft scherpe stekels, jackfruit meer uitstekende ‘bobbels’;

Durian stinkt naar sokken, jackfruit meer naar (bijna-)rotte vruchten als banaan, ananas en appel;

Durian heeft geel vruchtvlees, jackfruit bevat geel, oranje of soms zelfs ietwat rood vruchtvlees.

 HOE EET JE DURIAN?

Durian eet je het best met gereedschap: snijd -met een scherp mes- de bovenkant van de durian ongeveer 10 cm open. Breek de schil met je handen open. Haal het gele vruchtvlees eruit met een lepel. Pas op: het vruchtvlees bevat grote pitten, ongeveer net zo groot als walnoten, die je niet kunt eten.

Het vruchtvlees kun je ‘los’ eten, maar ook mengen in een smoothie, of verwerken in gebak, cake, koekjes of als zoete smaakmaker door je (pittige) curry. Klik hier voor een lekker curry recept via Pepper.ph. 

Zo reageren mensen wanneer ze voor het eerst durian eten.