Wat is het verschil tussen wit en bruin vet?

HOE KOMT BRUIN VET AAN Z'N NAAM?

In bruin vetweefsel zitten veel mitochondriën. Dit zijn de energiefabrieken van een cel. Ze zetten de suiker, het vet en zetmeel die we eten om in energie zodat we kunnen leven. Ze voorzien elke cel van zo’n 90% van de energie die de cel nodig heeft. Het zijn dus enorm belangrijke fabriekjes. Mitochondriën bevatten veel ijzer en zijn daardoor bruinig van kleur, vandaar dat we het vetweefsel waarin ze zitten ‘bruin vet’ noemen.

Een persoon van 70 kilo bestaat uit ongeveer 14 kilo vet

WAT IS BRUIN VET?

Bruin vet bestaat uit een aantal kleinere vetdruppels en een grotere hoeveelheid mitochondriën. Bruin vet vinden we meestal rondom de nek, hals en het bovenste deel van de rug.

Bruin vet heeft als doel calorieën te verbranden om warmte te genereren. Daarom wordt bruin vet ook wel ‘goed vet’ genoemd: het helpt ons met het verbranden, in plaats van met het opslaan, van calorieën.

JE KRIJGT BRUIN VET DOOR...

…te sporten. Wit vet kan door te sporten worden omgezet in bruin vet.

….door goed en voldoende te slapen: melatonine (het stofje waarvan je slaperig wordt) stimuleert de productie van bruin vet.

…door veel in de kou te zijn. Kou triggert je lichaam als het ware om zichzelf warm te houden. En hoe doe je dat beter door veel bruin vetweefsel te hebben?

WAT IS WIT VET?

Wit vetweefsel bestaat voornamelijk uit een grote hoeveelheid vetdruppels en een stuk minder mitochondriën. Vandaar ook dat wit vet wit (of gelig) is: er zit minder ijzer in dan in bruin vet.

Wit vetweefsel heeft veel doelen: zo is het de grootste reserve energievoorraad in ons lichaam. Het houdt ons van binnen warm en het produceert estrogeen (of oestrogeen) en leptine. Dat laatste is een hormoon dat onze trek en honger reguleert.

Wit vet vind je vooral op je buik, op je heupen, je benen..ach..je weet wel waar je het vindt. ;-) Je hebt wit vet dus vooral nodig in tijden van nood: superhandig wanneer je vroeger in de oertijd niet precies wist wanneer je weer opnieuw eten had.

Wit vetweefsel is de grootste energievoorraad in je lichaam

HOEVEEL VET HEEFT EEN MENS?

Mannen bestaan voor ongeveer 15% tot 25% uit vet; vrouwen hebben tussen de 15% en 30% vet. Iemand die 70 kilo weegt, bestaat dan voor ongeveer 14 kilo uit vet. Elke kilo bestaat uit ongeveer 7000 kilocalorieën, dus 14 kilo bestaat uit 98.000 kilocalorieën. Als je gemiddeld 2000 calorieën per dag nodig hebt, dan kun je dus zo’n 49 dagen op een onbewoond eiland doorbrengen. (Deze getallen zijn natuurlijk schattingen.)

JE KRIJGT MEER WIT VET DOOR...

…teveel te eten
…niet genoeg te bewegen.
...slechte kwaliteit of te weinig nachtrust.

(medische aandoeningen buiten beschouwing gelaten) 

IS ER EEN LINK TUSSEN WIT EN BRUIN VET?

Jazeker! Onderzoek toont aan dat wanneer mensen teveel eten hun bruine vet als het ware ‘uit gaat’ en daardoor lastig calorieën kunnen verbranden. In lijn daarmee zijn mensen die relatief veel bruin vet hebben vaak minder zwaar.

WAT KUN JE DOEN?

Probeer zo gezond mogelijk te leven: eet veel groenten, fruit, peulvruchten, volkorenproducten en noten en eet vooral met mate en gevarieerd. Ga sporten en naar buiten. Neem je (nacht)rust. En geniet van dat stukje (>75%) chocola: da’s minstens even belangrijk!