Kidneybonen
Deze bonen doen het goed in koude gerechten. Denk aan salades of spreads. Maar warm doen ze het net zo goed in soepen of stoofschotels.
Kikkererwten
Kikkererwten zijn op zoveel manieren heerlijk en dus niet alleen in je vertrouwde hummus. Je kunt ze bijvoorbeeld roosteren in de oven, en dan krijg je als het ware een soort van gezonde chips. Of je maakt er burgers van - ook lekker!
Linzen
Linzen zijn eiwittenbommetjes, ze behoren tot de peulvruchtenfamilie. Ze doen het goed in salades, stoofschotels en uiteraard in soepen. Ga in het begin niet te fanatiek in de weer met de linzen, ze kunnen je dat opgeblazen gevoel geven.
Quinoa
Hier zitten heel veel eiwitten in en je kunt er veel kanten mee op. Eigenlijk kan het bij ieder eetmoment worden toegepast - dus ontbijt, lunch of diner. Je kunt ermee ontbijten als een papje, je lunch salade ermee verrijken en je avond mee afsluiten in een stoofpotje.
Tempeh
Tempeh is erg geliefd bij veel vega’s. En dat begrijpen wij maar al te goed. Maak het op smaak met ketjap of sambal en je weet niet wat je proeft. Hier is zelfs de grootste carnivoor voor te porren. Thank us later.
Zwarte bonen
Ook al zo’n eiwitrijk boontje! You see, die bonen zijn zo gek nog niet. Verwerk dit in sauzen of Oosterse gerechten. Misschien moet je je even verdiepen in waar je zwarte bonen mee combineert maar het internet is je beste vriend.
Tahin
Heerlijk op je boterham of door je salade dressing. Tahin en kikkererwten zijn de hoofdbestanddelen van hummus, maar je kunt tahin dus ook heel goed los consumeren. Je vindt het bij het Turkse groenteboer maar tegenwoordig ook zelfs bij de Appie.
