Alles over vitamine C

Vitamine C, ook wel bekend als ascorbinezuur, is een wateroplosbare vitamine die zeer belangrijk is voor je gezondheid. Deze vitamine kun je niet zelf aanmaken, daarom is het belangrijk dat je deze elke dag voldoende binnen krijgt.

WAAR HEB JE VITAMINE C VOOR NODIG?

Vitamine C speelt een onmisbare rol in vele lichaamsprocessen. Het is onder andere belangrijk voor:

Een normaalwerkend immuunsysteem

Vitamine C draagt bij aan een goede weerstand en helpt bij de bescherming van gezonde lichaamscellen.

De aanmaak van collageen

Collageen is belangrijk voor de aanmaak van gezonde botten, vaatwanden, een mooie huid en tanden. Collageen ondersteunt het behoud van sterke vaatwanden.

Een goed energieniveau

Vitamine C kan helpen vermoeidheid tegen te gaan.

De opname van ijzer uit je voeding

Vitamine C helpt zowel heemijzer (uit dierlijke voeding) als non-heemijzer (uit plantaardige voeding) beter op te nemen. IJzer ondersteunt ook het immuunsysteem en een goede energievoorziening.

Het beschermen van je lichaam tegen schade

Vitamine C is een belangrijk antioxidant. Antioxidanten gaan schade van vrije radicalen tegen. Vrije radicalen kunnen lichaamscellen beschadigen en zijn een belangrijke oorzaak van verouderingsprocessen.

Een goed werkend zenuwstelsel

Vitamine C is van belang voor het zenuwstelsel en de hersenwerking en voor de aanmaak van stoffen die bijdragen aan een goed humeur.

WAAR ZIT VITAMINE C IN?

Vitamine C komt van nature alleen voor in plantaardige voeding: groente, fruit en aardappelen. Een van de rijkste bronnen aan vitamine C zijn kiwi’s (gele nóg meer dan de groene), citrusvruchten (sinaasappels, citroenen, grapefruits, etc.), aardbeien, rode en gele paprika’s, bessen, broccoli, koolsoorten, spruitjes en aardappelen.

VITAMINE C-VERLIES BIJ VOEDSELBEREIDING

Vitamine C kan snel verloren gaan. Wil je vitamine C maximaal behouden in je voeding, hou dan rekening met onderstaande factoren:

Vitamine C is wateroplosbaar

Vitamine C kan weglekken in je kookwater. Kook je groente in weinig water. Stomen is nog beter.

Vitamine C is warmtegevoelig

Pas op met hoge temperaturen. Door groente niet te lang te koken behoud je de meeste voedingsstoffen.

Vitamine C is gevoelig voor zuurstof en zonlicht

Door blootstelling aan de lucht gaat vitamine C snel verloren. Snij je groenten niet te klein en laat het niet te lang liggen voor je het opeet. Ook door groenten en fruit te persen, pureren of blenden gaat vitamine C verloren. Het helpt om iets zuurs toe te voegen om vitamine C te behouden, bijvoorbeeld citroen- of limoensap.

HOEVEEL VITAMINE C MOET IK DAGELIJKS BINNENKRIJGEN?

De gezondheidsraad adviseert voor volwassenen een inname van 75 milligram vitamine C per dag. Dit advies geldt voor de ‘gemiddelde’ bevolking. In sommige situaties ontstaat er een verhoogde behoefte aan vitamine C.

WANNEER HEB IK MEER VITAMINE C NODIG?

Onderstaande bevolkingsgroepen hebben dagelijks een hogere behoefte aan vitamine C:

- Mensen met een voedingspatroon arm aan groenten en fruit

- Rokers en mensen die veel alcohol drinken

- Diabetici

- Zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven

- Mensen met veel stress

- Mensen met infectieziekten of grote wonden

- Ouderen van boven de 70 jaar

WAT ZIJN DE SYMPTOMEN VAN EEN VITAMINE C-GEBREK?

Er zijn verschillende signalen die aanwijzing geven voor een vitamine C-gebrek. Voorbeelden van symptomen zijn:

- Verminderde weerstand

- Bloedend tandvlees

- Vertraagde wondgenezing en verminderde opbouw van bindweefsel

- Vermoeidheid

- Scheurbuik, symptomen hiervan zijn onder andere inwendige bloedingen, roodblauwe puntjes in je huid, zwellingen en bloedingen van het tandvlees.

KUN JE OOK TE VEEL VITAMINE C BINNENKRIJGEN?

Vitamine C is wateroplosbaar. Dat betekent dat als je teveel binnenkrijgt dat je het uit plast. Over het algemeen wordt een hoge inname van vitamine C goed verdragen. Bij een te hoge inname kunnen wel darmklachten ontstaan en kan er een laxerende werking optreden.

WAT WIL IK ONTHOUDEN?

Vitamine C is essentieel voor je gezondheid. Het is belangrijk voor je weerstand, je energieniveau en voor het beschermen van je lichaam tegen celschade. Ook draagt het bij aan een stralende huid.

Je kunt vitamine C niet zelf aanmaken dus je moet het, iedere dag, voldoende via je voeding binnenkrijgen. De rijkste bronnen zijn groenten en fruit.