Suiker heeft niet meer zo'n sexy imago, dus producenten vervangen nu soms suiker voor meer natuurlijke suikers. Dit heeft een betere uitstraling, maar al te veel beter is het misschien toch niet altijd. Dus hoe zit dat? Honing, kokosbloesemsuiker en dadelsuiker zijn bijvoorbeeld allemaal natuurlijke suikers. Maar aan het einde van de dag blijven het suikers. Je lichaam herkent het verschil namelijk niet. Er wordt dus geen onderscheid gemaakt tussen natuurlijke suikers of witte suikers. En wat de calorie intake betreft is het verschil ook niks of nauwelijks. De natuurlijke suikers beschikken wel over wat mineralen - wat de tafel suikers niet doen. Maar het effect op je bloedsuikerspiegel is wel vaak gewoon hetzelfde.
En dan hebben we de siroop nog
Deze is ook niet onbelangrijk. Denk maar eens aan al die verpakkingen van de natuurwinkel waar bijvoorbeeld ‘agave nectar’ op staat. Rijstsiroop, dadelstroop, suikerbietstroop en dergelijke zijn ook gewoon suikers.
En de ose’s
Hiermee bedoelen we: alles wat op -ose eindigt. Dus: sucrose, saccharose, galactose, dextrose, glucose, lactose, maltose en ribose. Sucrose betekent gewoon tafelsuiker. Als er op een etiket ‘suiker’ staat pakken mensen dit minder snel dan wanneer er ‘sucrose’ staat. Fructose heeft vaak een positief imago, maar om dit in geconcentreerde vorm in grote hoeveelheden binnen te krijgen is ongunstig voor de lever. Wanneer fructose is toegevoegd aan een product is het heel anders dan als je bijvoorveeld een sinaasappeltje eet (waarmee je ook stoffen als vezels en vitamine C binnenkrijgt).
Al met al best een uitdaging om suikers te vermijden. Op diabetesfonds.nl vonden we een handig overzicht van schuilnamen voor suikers:
A
Agavesiroop
Ahornsiroop
Appelsapconcentraat
Appelstroop
B
Basterdsuiker
Beetwortelsap
Bietenstroop
Bietsuiker
Bruine basterdsuiker
Bruine kandijsuiker
Bruine rietsuiker
Bruine suiker
C
Caramel
Castor melis
D
Dadelstroop
Demerara
Druivensapconcentraat
Druivensuiker
Dextrose
E
Esdoornsiroop
F
Fructose
Fructose-invertsuikerstroop
Fruitconcentraat
Fruitextract
Fruitsapconcentraat
Fruitsuiker
G
Galactose
Gebrande suiker
Gebrande suikerstroop
Geconcentreerd appelsap
Geconcentreerd perensap
Geconcentreerd vruchtensap
Gekarameliseerde suiker
Gekarameliseerde suikerstroop
Geleisuiker
Glucose
Glucosefructosestroop
Glucosesiroop
Glucosestroop
Gula djawa
H
HFCS: high fructose corn syrup
Honing
I
Invertsuiker
Invertsiroop
Invertsuikerstroop
Isoglucose
J
Javaanse palmsuiker
Johannesbroodsiroop
Johannesbroodpitsiroop
K
Kandij
Kandijstroop
Kandijsuiker
Kaneelsuiker
Karamelsuikerstroop
Kokosbloemsuiker
Kokosbloesemsuiker
Kristalsuiker
L
Lactose
M
Maïsstroop
Maltose
Melasse
Melksuiker
Molasse
Moutstroop
Moutsuiker
Muscovado
N
Nectar
O
Oersuiker
Oerzoet
P
Palmsuiker
Poedersuiker
Parelsuiker
Perensapconcentraat
Q
R
Rapadura
Rietsuiker
Rietsuikerstroop
Rijststroop
Rijstsuiker
Ruwe rietsuiker
S
Sacharose
Siroop
Stroop
Sucanat (Sugar Cane Natural)
Sucrose
Suiker
Suikerstroop
T
Tarweglucosestroop
Tarwestroop
Trehalose
Turbinado
U
V
Vanillesuiker
Vruchtensuiker
Vruchtensap op basis van concentraten
Vruchtensap uit concentraat
Vruchtensapconcentraat
W
X
Y
Z
