Kruidig groentepakketje op de BBQ
4 personen
Deze groentepakketjes zijn een heerlijke (vegetarische) aanvulling op je standaard barbecue-repertoire. De takjes rozemarijn maken van deze pakketjes dé smaaksensatie op je BBQ-tafel.
Wat heb je nodig?
4 takjes rozemarijn
1 rode paprika, in stukjes
1/2 courgette, in blokjes
8 champignons, in schijfjes
1 prei, in ringetjes
Bereiden
Verdeel alle groenten in vieren en leg samen op een aluminiumfolietje. Breng op smaak met wat peper en grofgemalen zout. Leg op elk pakketje 1 takje rozemarijn. Vouw de pakketjes dicht en leg ongeveer 20 minuten op het rooster van de BBQ.
BBQ Groentespiesje met aubergine, tomaat, paprika en courgette
4 personen
Lekker en simpel. Dat zijn deze groentespiesjes met aubergine, tomaat en courgette. Bestrooi met wat tijm voor een extra bite.
Wat heb je nodig?
1 aubergine, in schijfjes
250 gram cherrytomaatjes
1 paprika (rood of geel), in stukken
2 uien, in parten
Spiesjes (geen satéprikkers, die kunnen nogal eens verbranden op de BBQ)
Bereiden
Dit receptje kun je makkelijk een dag van te voren maken. Rijg de groenten aan een spiesje. Wissel af, dus: een schijf aubergine, een cherrytomaatje, een stuk paprika en een partje ui en weer een schijf aubergine. Bestrooi eventueel met peper, zout en tijm. Maak spiesjes tot de groenten op zijn. Grill de spiesjes in ongeveer 10 minuutjes tot de groenten gaar zijn.
Tip: je kunt deze spiesje aanvullen met een falafelballetje tussen de groenten door.
