We hebben een lijst gemaakt met vijf groenten waarvan je waarschijnlijk nog nooit hebt gehoord, en alle dingen die je ermee kunt doen.
Fiddlehead
De Fiddlehead worden grotendeels in New England gevonden. Ze worden alleen uit het wild geoogst en lokaal en seizoensgebonden gevonden. Het is een genot van een groenten. In Maine worden ze gekookt of in een salade geserveerd met boter en mayonaise.
Sunchokes
De sunchoke maakt deel uit van dezelfde familie als de artisjok. Het is een groente met vezels en een geweldige smaak. Het is voor sommigen een beetje moeilijker om te verteren vanwege het koolhydraat inuline wat erin zit. De sunchoke is perfect voor een lekkere soep, een groentepuree en hij is heerlijk uit de oven met wat zout en olijfolie.
Koolrabi
Dit staat bekend als de Duitse raap of de raapkool. Het is een knapperige groente die op broccoli lijkt. De bladeren zijn eetbaar, evenals de groente zelf. We houden ervan om het in dunne plakjes te snijden en door een salade te gooien. Je kunt het ook pureren, stomen en er een aardappelpuree van maken.
Paarse zoete aardappelen
Dit staat ook bekend als de Stokes Purple. Ze hebben een super diepe smaak die rijk en lekker is. Ze zijn soms wat droger dan oranje zoete aardappels. Je kunt ze op dezelfde manier bereiden als zoete aardappel. Je kunt er een puree van maken, toevoegen aan salades of verwerken in desserts.
Cassave
Cassave is heerlijk en glutenvrij. De cassave is ook wel bekend als de yuca. Het is hoofdvoedsel in Zuid-Amerika en is recentelijk populairder geworden in andere landen. Zorg ervoor dat je tijdens het bereiden de wortel verwijdert, want deze bevat sporen van cyanide. Je kunt van cassave heerlijk frietjes maken uit de oven. Voeg er een beetje pittige aioli aan toe om mee te dippen, en je bent in de hemel!
