Deze herfstgroenten hebben immuunondersteunende voordelen

Wat zijn nou eigenlijk echt herfstgewassen? Wij kunnen doorgaans het hele jaar door alles kopen waardoor we eigelijk niet echt meer weten wanneer wat in het seizoen is. Hieronder vind je een fijn overzicht van enkele seizoensgebonden herfstgroenten. 

Dit zijn ze:

• Winterpompoen
• Rucola
• Spinazie
• Pompoen
• Eikelpompoen
• Bieten
• Kool
• Koolraap
• Spruitjes
• Wortels
• Pompoen
• Broccoli
• Zoete aardappelen
• Bloemkool
• Boerenkool
• Radijs
• Pastinaak
• Erwten
• Prei
• Knoflook

Hieronder een aantal in het kort uitgelicht:

1. Bieten
   Deze levendige wortelgroenten bevatten een fytonutriënt, genaamd betalaïne, wat de plant ook zijn felrode kleur geeft. De rode biet en zijn bladgroenten zijn ook geweldige bronnen van vitamine A, foliumzuur en C, die allemaal een positieve invloed hebben op het immuunsysteem.
   
   
2. Knoflook
   Dit veelzijdige ingrediënt maakt bijna elk hartig gerecht lekkerder en bevat ook allicine, een stof die tegenwoordig onderdeel is van veel interessante studies. Knoflook kan helpen om de gezonde conditie van hart- en bloedvaten te ondersteunen. Ook bevat het vitamine B6, vitamine C en selenium, deze stoffen zorgen mede voor een goede weerstand.
   
   
3. Pompoen
   Dit populaire seizoensproduct is niet alleen geschikt voor knutselwerk. Pompoenen bevatten antioxidanten zoals (pro)vitamine A en C, die resp. de gezondheid van de ogen en het immuunsysteem ondersteunen. Antioxidanten helpen oxidatieve stress te bestrijden en dit helpt de natuurlijke afweer van je lichaamscellen.
   
   
4. Zoete aardappelen
   Zoete aardappelen bevatten veel bètacaroteen, wat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A. Zoals hierboven vermeld, speelt vitamine A een belangrijke ondersteunende rol in de immuunrespons van het lichaam. Zoete aardappelen bevatten ook micronutriënten zoals mangaan, koper en pantotheenzuur.
   
   
5. Broccoli
   Broccoli bevat verschillende fytochemicaliën zoals sulforafaan en indolen. Ook bevat broccoli antioxidanten zoals vitamine A, C en E. Overkook de groente niet in verband met verlies van voedingsstoffen.
   
   
6. Spinazie
   Dit blad groene superfood bevat vitamine A en C die de afweer ondersteunen, en ook voedingsstoffen foliumzuur, magnesium en ijzer.

LEES OOK: Het allerlekkerste healthy alternatief voor Nutella maak je zo.