Forever detox soup: een heerlijke kokos-,gember- en kurkumasoep

Ingrediënten:

• 1 scheut zelfgemaakte bouillon (of gistvrije bouillon)
• 400 ml kokosmelk
• Een stuk verse gember, geschild en heel fijn gesneden
• ½ theelepel gemalen kurkuma of een stukje verse kurkuma, fijn gesneden
• Sap van ½ tot 1 citroen (voeg de gewenste hoeveelheid toe)
• ¼ theelepel rode chili vlokken of cayennepeper
• Een klein handje koriander, grof gehakt
• 2 theelepels rauwe vierge kokosolie
• Zeezout en versgemalen zwarte peper
• Eventueel zaadjes naar keuze

Bereiden:

1. Doe alle ingrediënten, behalve de koriander en kokosolie, in een middelgrote steelpan en laat dit zachtjes sudderen.
2. Laat het zo’n 5 tot 10 minuten sudderen, haal het vervolgens van het vuur en laat het enkele minuten afkoelen.
3. Breng de soep op smaak met zeezout en veel zwarte peper, strooi de koriander eroverheen en schep de kokosolie erover. Proef, en voeg de gewenste hoeveelheid citroensap toe.
4. Hierna kun je de soep nog versieren met gezonde zaadjes naar keuze (denk aan lijnzaad, hennepzaad en etc.). Eet smakelijk!